Sziasztok,

tudom, mindig ezt mondom, de ma is egy rém egyszerű receptet hoztam el, méghozzá a házi mogyivajas- tejcsokis tortát, ami, ha nem lenne jogvédett, Reese's tortának is nevezhetnénk, ugyanis pontosan olyan íze van :P A képen egy mini, 4 szeletes verziót láthattok, de most hagyományos méretű tortához írom a receptet.

Hozzávalók (22 cm-es tortakarika)

Piskóta:
- 6 db tojás
- 140 g cukor
- 120 g liszt
- 40 g darált földimogyoró
- 15 g cukrozatlan kakaópor
- fél csomag sütőpor

Tejcsoki ganache:
- 400 g habtejszín
- 300 g tejcsokoládé

Házi mogyoróvaj:
- 200 g sós, pörkölt földimogyoró
- 1 ek. olvasztott kókuszzsír

A piskótához a tojásokat különválasztjuk, a cukor harmadát a sárgájába öntjük, a fehérjét felverjük a maradék cukorral, a két részt összeforgatjuk és óvatosan belekeverjük a szárazanyagokat. 170 °C-on, 35-40 percig sütjük.

A ganache-hoz felforraljuk a tejszínt, majd az összetört csokira öntjük, és betesszük a hűtőbe legalább 3 órára, de inkább egy egész éjszakára, így ezt általában előző nap megcsinálom, hogy másnapra jól lehűljön. A hűtőből kivéve kézi mixerrel kihabosítjuk.

A mogyoróvajhoz aprítógépbe tesszük a mogyorót és a kókuszzsírt, vagy pedig botmixerrel addig pürésítjük amíg krémes állagú lesz. Édesszájúak édesíthetik tetszés szerint, én inkább még egy kis sót szoktam hozzáadni az igazi Reese's érzés  kedvéért. :D

És ezzel meg is vagyunk, már csak a torta betöltése hiányzik. A piskótát 3 lapra vágjuk, a lapokat megkenjük a kihabosított ganache-val, a széleken lezárjuk krémmel, középre pedig jó sok mogyoróvajat kanalazunk,majd körbekenjükés tetszőlegesen díszítjük. Isteni finom!

Anna

Sziasztok,

bár megint eltűntem egy ideje a torták rengetegében, elhoztam nektek a legkirályabb és örök kedvenc őszi sütimet, a jó öreg almás pitét, ahogyan én készítem: jó vajas tésztával, sós karamellel. Dolgozzunk meg azokért a plusz kilókért!

Viccet félretéve, egy szelettől nem dől össze a világ, ellenben annál fantasztikusabb ízélményben lesz részed, és nagyjából nettó 30 perc alatt tuti sütikét varázsolhatsz magadnak. Na lássuk!

Hozzávalók egy kb. 20 cm-es piteformához:

Tésztához:
- 300 g liszt
- 100 g vaj
- 50 g barnacukor
- tk. fahéj
- 1 db tojás
- 1-2 ek. tejföl
- 1 tk. sütőpor

A lekenéshez:
- 1 db tojás

A töltelékhez:
- 4-5 db közepes alma
- 2 ek. cukor
- 1 ek. fahéj
- 1 tk. szegfűszeg
- 1 tk. vaníliapaszta/ 1 cs. vaníliáscukor
- kicsi víz
- fél citrom leve

Sós karamellszószhoz:
- 400 g cukor
- 250 g zsíros tejszín
- 120 g vaj
- 1 tk. só

A vajat a sütőporos liszttel elmorzsoljuk, majd hozzáadunk minden hozzávalót és jól összegyúrjuk. Kivajazott piteformába nyomkodjuk, vagy kinyújtjuk, és méretre vágjuk a formába. Villával megszurkáljuk a tésztát. Előmelegített sütőben 170 °C-on kb. 10-15 percet sütjük. Tehetünk bele pitenehezéket, de én például a sütőből kivéve forrón egy tiszta konyharuhával szoktam lenyomkodni a tésztát. 
Míg a tészta sül, elkészítjük a tölteléket. Az almát felkockázzuk (hámozni, reszelni is lehet, én kockapárti vagyok), a többi hozzávalóval egy lábasban kicsit "megrottyantjuk", hogy levet eresszen (ha reszeljük, nem szükséges rottyantani :D). Ráöntjük a tésztára, a maradék nyers tésztát kinyújtjuk, csíkokat, vagy tetszőleges formákat szaggatunk és elhelyezzük a pitén. Lekenjük tojással és további 100 percig sütjük.
Ezalatt elkészítjük a sós karamellt: a cukrot kis lángon megolvasztjuk, időnként megkeverjük. Mikor már aranybarna, hozzáadjuk a puha vajat, és egyneműsítjük. Ezután jöhet a langyos (langyos, a hideg összekapja!) tejszín, és a só. Összeforraljuk, hagyjuk kihűlni kicsit, majd a pitével együtt tálaljuk. 

Sziasztok!

Ma egy nagyon gyors és pofonegyszerű receptet hoztam el nektek, ha konkrétan 20 perc alatt szeretnétek összedobni valami finomat és látványosat. Ha váratlan vendégek jönnek, vagy kiment a fejünkből egy születésnap, névnap, akkor érdemes bevetni ezt a bonyolult receptet.  :D

Hozzávalók (22 cm átmérőjű piteforma)

Tészta:
- 20 dkg liszt
- 2 ek. barnacukor
- fél csomag sütőpor
- 15 dkg vaj
- 1 tojás
- 1 csipet só

Töltelék:
- 200 g fehércsoki
- 500 g mascarpone

A tésztához a lisztet és a sütőport összekeverjük, a vajat elmorzsoljuk benne és hozzákeverjük a többi hozzávalót. Ha nagyon száraz, pici tejet adhatunk hozzá. Összegyúrjuk, kinyújtjuk és kivajazott piteformába nyomkodjuk. 170 °C-ra előmelegített sütőben, nehezéket rátéve kb. 10-15 percig sütjük.
Közben elkészítjük a krémet. A fehércsokit vízgőz felett megolvasztjuk, és a szobahőmérsékletű mascarponéhoz csorgatjuk lassan, keverés mellett. Fontos, hogy a mascarpone ne legyen teljesen hideg, mert akkor összekapja a csokit, és darabos lesz a krémünk. Ha simára kevertük, félretesszük.
Ha a tésztánk kihűlt beleöntjük a krémet, elsimítjuk, és ízlés szerint virágokkal, gyümölcsökkel díszíthetjük. A képen látható pitét én szárított búzavirággal, rózsaszirommal, fügével, gránátalmával, szőlővel és áfonyával díszítettem.

Remélem, hasznos lesz ez a recept, és elkészítitek majd, mert tényleg szupergyors és szuperegyszerű :)

Anna

Sziasztok :)

Bár jómagam ki nem állhatom az őszt, a hideget, az egyetlen dolog, amit talán kicsit szeretek benne, azok az őszi sütemények és receptek. :D Ezért elhoztam nektek a legújabb tortám receptjét, ami annyira új, hogy még csak egyetlenegyszer készítettem el, akkor, amikor kitaláltam. Szóval ez egy tesztverzió, ami olyan jól sikerült, hogy egyből bátorkodom megosztani a receptjét. :D 
A hosszú leírás ne ijesszen meg senkit, abszolút egyszerű és könnyen elkészíthető, csak sokféle ízt és textúrát tartalmaz, ami miatt talán picit időigényesebb. De mivel a munka nagy részét a sütőnk, a tűzhelyünk és a hűtőnk fogja végezni, közben tudunk mást is csinálni, nem kell egy fél napot rászánni az elkészítésére. 

Na jó, lássuk: könnyű, fügelekvárral megkent vaníliás piskótalapok között tejszínes-vaníliás krém, fehércsoki namelaka, rozmaringos karamellizált körte, pekándió-grillázs, a tetején friss fügével és ropogós fügechips-szel.

Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű tortához:

Piskóta:

• 250 g liszt
• 100 g kristálycukor
• 120 g barna cukor
• 3 db nagy tojás
• 70 g olvasztott vaj
• 1 teáskanál házi vaníliapaszta (2 vaníliarúd- 2dl glükózszörp)
• 130 ml tej
• 1 tk. sütőpor

Fehércsoki namelaka:
• 210 g jó minőségű fehércsokoládé (pasztilla, vagy tört)
• 100 ml tej
• 200 ml habtejszín
• 1 vaníliarúd kikapart magja
• 3 db lapzselatin

Fügelekvár:
• 5-6 db friss füge
• 2 tk frissen facsart citromlé
• 100 ml víz

Pekándió grillázs:
• 100 g pekándió
• 120 g kristálycukor

Rozmaringos karamellizált körte:
• 3 db nagyobb körte
• 50 g barnacukor
• 50 ml víz
• 2-3 szár friss rozmaring egészben

Tejszínes vaníliakrém:
• 3 tojássárgája
• 4 ek. cukor
• 1 kiskanál vanília paszta
• 300 ml tej
• 35 g étkezési keményítő
• 200 g mascarpone

Fügechips:
• 1 db füge

Díszítés: friss rozmaring, fügechips, friss füge, pekándió, arany cukorlemezek, pekángrillázs, ízlés szerint

Elkészítés

Elsőként elkészítjük a piskótát. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük, a barna cukrot, vaníliapasztát, a tejet és a vajat a tojássárgához adjuk, majd kihabosítjuk. A szárazanyagokat kimérjük, és fokozatosan kevergetve a sárgájás részhez szitáljuk. Jó sűrű masszát kapunk, kézi habverővel tudjuk beleforgatni a fehérjehabot. A tésztát a tortakarikába öntjük, 150 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen kb. 1 órát sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Ha túl gyorsan emelkedik a teteje, kicsit lejjebb vesszük a hőfokot, hiszen a lassú, egyenletes sülés a lényege ennek a piskótának, így szép egyenes marad a teteje, puha a belseje.

Amíg a piskóta sül és hűl, érdemes a namelaka-val folytatni, hiszen ennek kell egy kis idő míg megdermed annyira, hogy be tudjuk tölteni vele a tortát. Ehhez a tejet, vaníliát felforraljuk, majd a fehércsoki pasztillákra öntjük. Alaposan elkeverjük, amíg a fehércsoki elolvad. Az előzőleg hideg vízbe ázatott lapzselatint is belekeverjük, olvadásig. Hozzáadjuk a hideg habtejszínt, botmixerrel kifényesedésig egyneműsítjük. Hűtőbe tesszük dermedni. A fügelekvárhoz a fügék belsejét egy lábasba tesszük, a vízzel, a citromlével és a cukorral felfőzzük, amíg besűrűsödik. Félretesszük hűlni.

A pekándió grillázshoz aprítóban felaprítjuk a pekándiókat kisebb darabokra (nem kell ledarálni), a cukrot egy lábasban karamellizáljuk. Amint szép aranybarna színe van, beleöntjük a pekándiót, elkeverjük, majd a tűzről levéve azonnal sütőpapírra simítjuk, úgy hagyjuk kihűlni.

Ezután karamellizáljuk a körtét: kisebb szeletekre vagy kockákra vágjuk, egy lábasban a cukorral, vízzel és a rozmaringgal feltesszük a tűzhelyre. Amint a víz elfőtt alatta, elkezd szépen karamellizálódni, ez nagyjából 15 perc alatt néhányszor megkeverve magától megtörténik. Ekkor levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni. Kihűlés után az egész rozmaring szárakat kivesszük belőle.

Ezidő alatt valószínűleg megsült a piskótánk, de a sütőt még ne kapcsoljuk le, hiszen elkészítjük a fügechipset. Ebből akár nagyobb adagot is készíthetünk, hiszen sokáig eláll, és annyira finom, hogy közben falatozni is tudunk belőle.

Hahó :)

Tudom.. megint egy hónapja volt bejegyzés. :D 

Mentségemre, ma egy másik nagyon népszerű torta receptjét hoztam el nektek, amit a legtöbben szoktatok kérni: a Kinder Maxi King tortáét!

Méltán népszerű egyébként, a csoki-mogyoró-karamell szentháromsággal szerintem nem lehet mellélőni.

Hozzávalók (21-22 cm átmérőjű tortakarikához)

Piskóta: 
-6 db tojáa
-14 dkg cukor
-17,5 dkg liszt
-1 tk. sütőpor

Krém:
-500 g mascarpone
-250 g habtejszín
-50 g porcukor (ízlés szerint mehet bele több is, én nem szeretem túlédesíteni a dolgokat)
-2 tk. vanília

Töltelék:
-400 g kristálycukor
-50 g vaj
-100 g tejszín
- 200 g tört földi/törökmogyoró (mindkettővel ugyanolyan finom)

Díszítés:
-100 g tejcsokoládé
-2-3 db Kinder Maxi King
-kevés tort mogyoró
- +ízlés szerint bármi.. én szeretek variálni :)

Elkészítés:

A tojásokat a szokott módon kettéválasztjuk. A fehérjét a kétharmad cukorral kemény habbá verjük, majd a sárgáját az egyharmad cukorral kihabosítjuk. Összeforgatjuk őket, majd beleszitáljuk a lisztet és a sütőport. Óvatosan összeforgatjuk, míg egynemű masszát kapunk.
Tortaformába öntjük, 175 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Ha nem ragad a beleszúrt tűre, kivehetjük. Sütőből kivéve azonnal lisztezzük a tetejét, és fejjel lefele fordítjuk, úgy hagyjuk kihűlni a formában.
Ameddig sül és hűl a piskótánk, elkészítjük a karamellt. Egy lábasban feltesszük a cukrot kis lángra, néha óvatosan megkeverve, megrázogatva megvárjuk míg elolvad és szép aranyszínű lesz. Ekkor húzzuk le a tűzről és adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat, majd tejszínt. Alaposan elkeverjük, felforraljuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a habtejszínt felverjük, majd mikor már félkemény a hab, hozzáadjuk a mascarpone-t, porcukrot, vaníliát, úgy verjük tovább a habot a kézi mixerrel. Ha nem elég édes a krém, tehetünk még hozzá cukrot, de nem érdemes nagyon édesre csinálni, hiszen még telenyomjuk majd a házi karamellszószunkkal. :)
Ha elkészült a krém, kihűlt minden alkotóelemünk, akkor összeállítjuk a tortát. A piskótát 3 részre vágjuk, a lapokat megkenjük a tejszínkrémmel, középen mélyedést hagyva meglocsoljuk a karamellel és megszórjuk bőven a mogyoróval. A maradék krémmel körbekenjük a tortát, és betesszük a hűtőbe dermedni.
Ezalatt vízgőz felett felolvasztjuk a tejcsokit, és visszahűtjük. Amint langyosra hűlt, kivesszük a hűtőből a tortát, eloszlatjuk a tetején a csokit, és óvatosan lefolyatjuk az oldalán is. Ízlés szerint díszítjük.

Remélem, tetszett a mai recept, végtelenül egyszerű elkészíteni,mégis az egyik legnagyobb kedvenc!

Köszönöm, hogy elolvastad! :)

Anna

Sziasztok!

Tudom, ezer év telt el, és már mindenki elfelejtette, hogy ilyen is van... de ahogy az lenni szokott, jött a nyár, rengeteg torta, esküvők, nyaralás, stb., ami miatt sajnos a blogra nem jutott idő.

DE ; visszatértem, ráadásul egy olyan tortával, amiről rengetegszer kérdeztek, sok üzenetet kapok, így mindenképp szerettem volna megosztani a receptet, ez pedig nem más mint a néhány éve berobbant, és azóta is töretlen népszerűségnek örvendő cream tart, vagyis a "számtorta".
Nekem is az egyik kedvencem, nem tudom megunni, mert annyi féle ízben, színben, formában, dekorral elkészíthető, és amennyire szép és mutatós, az elkészítése annyira egyszerű. :)

Hozzávalók 2x2 db számhoz (kb. 16 szelet):
- 80 dkg liszt
- 40 dkg cukor
- 4 ek. méz
- 2 kiskanál szódabikarbóna
- 4 db tojás
- 10 dkg vaj

- 50 dkg mascarpone
- 250 ml habtejszín (30%-os zsírtartalmú legalább)
- 100 g fehércsoki, vízgőz felett megolvasztva
- ízlés szerint porcukor, ha kell még a fehércsoki után ( max. 1 evőkanál)
- kevés vanília
- 100 g málna felfőzve kis vízzel, cukorral/ vagy 100 g málnalekvár

A vajat, tojást, cukrot és a mézet vízgőz felett megolvasztjuk, majd a száraz hozzávalókra öntjük, alaposan összegyúrjuk kézzel, esetleg fakanállal. A tészta elsőre ragacsos lesz, de egy félórára a hűtőbe téve jól lehet majd dolgozni vele. 

Amíg hűl a tészta a hűtőben, sima papírra előrajzoljuk a kívánt számot, betűt, formát. Én kézzel, vonalzó nélkül szoktam megrajzolni, de használhatunk vonalzót, hogy szabályos legyen. Ebből az adagból nagyjából 30-35 cm hosszúságú számokat tudunk vágni, hogy biztosan elég legyen a tészta a nyújtáshoz (fog maradni mindenképp tészta).
A tésztát sütőpapíron, lisztezve, hogy ne ragadjon, maximum fél cm, de inkább 3-4 mm vastagra nyújtjuk, sütés közben szépen meg fog dagadni a tésztánk. Minden számból/ formából kettőt vágunk ki, hiszen így lesz meg a két szint, ami közé krém kerülhet. 
A sütőt előmelegítjük 170°C-ra, és egyenként, nagyjából 10 perc alatt/ db, készre sütjük a tésztát. Időnként nézzünk rá, mert sütőtől is függ, de elég könnyen sül, így hamar meg is éghet. Akkor jó, ha aranybarnás színe van, és kivéve puha még a tészta.

Amíg kihűlnek a tésztáink, elkészítjük a krémeket. A fehércsokit megolvasztjuk vízgőz felett, majd visszahűtjük langyos/ kézmeleg hőmérsékletre. A tejszínt félkemény habbá verjük, hozzáadjuk a mascarponét, és úgy verjük tovább a kézi mixerrel. Szép, kemény habot kapunk, hozzácsorgatjuk óvatosan, részletekben a langyos fehércsokit, és a vaníliát, közben folyamatosan keverjük a kézi mixerrel, addig, amíg vissza nem keményedik a krém. Megkóstoljuk, ha nem elég édes, kis porcukrot keverünk hozzá. Kiveszünk belőle nagyjából egynegyed részt, amelyet a málnalekvárral keverünk el, és mindkét krémet a hűtőbe rakjuk.

Ha kihűltek a számaink, habzsákba töltjük a kétféle krémet. Én nem használok hozzá kinyomócsövet, csak kivágom az eldobható habzsák végét, úgy töltöm be a tortát. A képen látható módon végigpöttyözzük az alsó szintet a kétféle krémmel. Először a széleit a fehér krémmel, utoljára a közepét töltjük ki a málnás krémmel. 

Ha ez megvan, óvatosan ráhelyezzük a felső tésztaréteget. Ezt én egységes fehérrel szoktam pöttyözni, de felülre is kerülhet ugyanúgy rózsaszín akár. 
Ha betöltöttük minden formánkat, hűtőbe helyezzük őket, amíg előkészítjük a dekorációt. Ennek pedig igazán csak a képzelet szab határt, liofilizált vagy friss gyümölcs, virágok, csokik, macaron, kekszek, marshmallow, végtelen íz- és színkombinációban. 

 Mivel a torta alapja egy mézeslaphoz hasonló tészta, így felvágás előtt mindenképp érdemes egy éjszakát hűtőben állnia, hogy magába szívja a krémet, és megpuhuljon. 

Remélem, tetszett a mai recept, hamarosan jelentkezem! :)

Anna

Sziasztok,

a mai receptem egy igazi klasszikus kedvenc, a málnás étcsokoládétorta. Egyszerű, finom, a főzött étcsokikrém pedig bármilyen más gyümölccsel, vagy akár gyümölcs nélkül is megállja a helyét a tortában, így végtelen variációban lehet felhasználni.

Hozzávalók egy 16 szeletes (22 cm átmérőjű) tortához:

Piskóta: 
-6 db tojás
-14 dkg cukor
-16 dkg liszt
-1,5 dkg holland kakaópor
-mokkáskanál sütőpor

Krém:
-4 db tojás
-20 dkg cukor
-2-3 ek. holland kakaópor (2 lenne a recept szerint, de aki szereti a jóóó étcsokis étcsokit, mint én, az 3-at tegyen bele)
-20 dkg legalűbb 70%-os étcsoki
-25 dkg vaj
-10 dkg mascarpone

-20-25 dkg málna (fagyasztott is lehet)

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a cukor egyharmadát a sárgájához öntjük. A fehérjét kézi mixerrel felverjük, majd mikor kemény a hab, a maradék cukrot két részletben hozzáadjuk, és úgy verjük tovább, amíg szép fényes nem lesz- tehát amíg a cukor elolvad benne. Ezt követően a sárgáját is fehéredésig verjük az előzőleg beleszórt cukorral, majd óvatosan összeforgatjuk a fehérjehabbal. 
A lisztet, kakaóport és a sütőport összekeverjük, és két részletben beleszitáljuk a tojásos keverékbe, óvatosan, de határozottan, hogy minél kevésbé törjük össze a habot. Ha összedolgoztuk csomómentesre, beleöntjük a tortaformába, és kb. 170 C°-on, hőlégkeverésen nagyjából 30 percet sütjük, de időnként tűpróbával ellenőrizzük. Ha nem ragad a közepébe szúrt kötőtűre/saslikra/hurkapálcára, akkor kivehetjük.

Míg sül a piskóta, elkészítjük a krémet. A tojásokat, a cukrot és a kakaóport egy fém tálban vagy kisebb lábasban simára keverjük, közben egy másik lábasban vizet forralunk. A tojásos keveréket vízgőz felett besűrítjük, ez kb. 10-15 perc főzési időt jelent. Közben folyamatosan kevergessük, különben leég az alja és darabos lesz. Ha besűrűsödött, hozzáadjuk a 2 tábla étcsokit, kevergetjük amíg felolvad benne, majd levesszük a vízgőz felől és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Ha a piskóta megsült, azonnal kivesszük a sütőből, ne hagyjuk bent hűlni, mert összeesik. A forró piskóta tetejét megszórjuk egy kevés liszttel, és fejjel lefele fordítva gitterrácsra, vagy akár egy sima tepsire tesszük, s a formában hagyjuk kihűlni. 

A krémhez a vajat kicsit megmelegítjük, de semmiképp ne olvasszuk fel, ne folyjon, csak legyen puha. Kézi mixerrel kihabosítjuk, majd hozzáöntjük a csokis keveréket és a mascarpone-t, úgy keverjük tovább a robotgéppel. Ha kicsit kivilágosodott, szép sima, egynemű krémet kapunk, akkor kész is. Kis időre a hűtőbe tehetjük, hogy hűljön és könnyebb legyen vele dolgozni, de ne hűtsük ki teljesen, mert nagyon kemény, stabil krém lesz belőle.

Ha a piskótánk is kihűlt, 3 részbe vágjuk, minden részt megkenünk a csokikrémmel, és jó vastagon megszórunk málnával, ne sajnáljuk. :D

Az oldalát és a tetejét is megkenjük, habkártyával szépen elsimítjuk, és kis időre bedobjuk a hűtőbe, hogy megkössön a krémünk és stabil legyen a torta. Ezután pedig jöhet a legjobb rész: a díszítés! :D Málnát, különféle csokikat, liofilizált gyümölcsöket, friss gyümölcsöket, szárított rózsaszirmot, virágot,vagy olvasztott csokicsurgatást.. bármit tehetünk rá! Íme néhány példa, én mikkel díszítem.

Remélem, tetszett a recept, ha elkészítitek, mindenképpen mutassátok meg :) 

Sziasztok!

Az első recept amit hoztam, azon kívül, hogy ebben a melegben kifejezetten frissítő finomság, még bűnözésmentes is, ugyanis hozzáadott cukortól mentes, és teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből és zabpehelylisztből készült.

Ez az egyik kedvenc sütim, mert nagyjából 10 perc összedobni, mégis isteni finom és szerintem nagyon jól is néz ki, tökéletes desszert ilyen nyári melegben, ha nem akarunk sokat a konyhában állni :)

Görög joghurtos- levendulás- sárgabarackos galette:

Hozzávalók 1 db 20 cm átmérőjű pitéhez:
-60 g zabpehelyliszt
-60 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
-25-30 ml víz
-1 tk. eritrit vagy más, por állagú édesítő
-1 tojássárgája
-2 ek. light vaj

-10-15 db sárgabarack
-fél marék szárított levendulavirág
-kb 10-15 dkg eritrit (ízlés szerint, mert a barack édességétől függ)
-0,5 dl víz
-3 ek. görög joghurt+2 tk eritrit

A sárgabarackokat kimagozzuk, mérettől függően, 3-5 darabot félreteszünk a díszítéshez, a többit a vízzel, a levendulavirággal és az eritrittel felfőzzük. Ha a levét elfőtte, botmixerrel egyneművé tehetjük, hogy ne egészben legyenek benne a levendulavirágok. 

Míg a barack fő, összeállítjuk a tésztát: a vajat elmorzsoljuk a kétféle liszttel, hozzáadjuk a vizet, tojást és az eritritet, majd összegyúrjuk. Ha nagyon ragacsos, adhatunk hozzá még kevés lisztet, ha száraz, kis vízzel nedvesíthetjük.

Ezután sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát, mintha egy pizzát nyújtanánk, kör alakúra. Jó vékonyra nyújtsuk, kb. 3 mm-re, hiszen ennek a sütinek a lényege a jó sok töltelék, és a vékony, ropogós szélű tészta. 3-4 cm-re a szélétől körbe elterítjük egyenletesen az eritrittel kevert görög joghurtot, majd rákanalazzuk a levendulás barackpürét. A félretett barackokat vékony szeletekre vágjuk, és a képen látható módon körberakjuk vele a joghurtos-baracpürés részt. Ha kész, a széleit ráhajtogatjuk, ha a barack nem volt elég édes, a tetejét kevés eritrittel még megszórhatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb.15 percig sütjük, de akkor jó,ha a tészta széle megpirult. Kicsit hagyjuk hűlni, úgy könyebb szeletelni és nem folyik el a töltelék.

Remélem, tetszett ez a recept, köszönöm, ha elolvastad. :)